Blanc en neige VEGAN ou Aquafaba

7 Octobre 2016 , Rédigé par Licorne Rose Publié dans #Cuisine

Oui c'est possible de faire des "blancs en neige" quand on est vegan !!!!

Je suis actuellement en pleine transition et j'essaye au maximum de devenir vegan. Très dur quand on est pas habitué et que l'on n'a pas de gros moyens. Au fur et à mesure de mes recherches, j'ai découvert cette astuce. Sans doute très connu des végan confirmé mais je vois beaucoup d'artistes assez récent alors je me suis dis que j'allais faire le mien. J'ai testé et j'approuve vivement.

L'eau de cuisson de pois chiche ou Aquafaba!!! Et oui !! Acheter une boîte de pois chiche en devient encore plus éco malgré qu'il vaut mieux acheter des pois chiche bio et les faire cuire soit même.

Il faut garder l'eau dans laquelle ont trempé les pois. Cette eau contient, comme le blanc d’œuf, de l'eau et des protéines et à quasiment même quantité. Voilà enfin une bonne trouvaille pour les vegan qui peuvent enfin se faire des mousses au chocolat ou des meringues gourmandes. Cette eau n'a pas de gout ni d'odeur.

Voici une vidéo de la recette par la chaine Worth to try qui fait des recettes pour Vegan en français et en anglais.